Cà phê chồn Robusta (250gram)

Cafe Chồn Robusta (250gram)

Cà phê Chồn Robusta của chúng tôi được sản xuất từ nguồn quả chín mọng ở vành đai Buôn Mê Thuột – vốn nổi tiếng với độ sánh cao và mùi hương đậm đà.

Thủ tướng thăm và làm việc tại doanh nghiệp

Xem thêm tại: http://weaselcoffee.com.vn/

 * Khối lượng tịnh: 250 gr   *** Khối lượng cả bao bì: 1600 gr  *** Kích thước hộp: 22 x 22 x 6,5 cm *** Túi xách lục bình kèm theo

Xem thêm tại: http://caphechonvn.com/

Mua cà phê chồn tại: http://cafelegend.vn/

Mua sản phẩm tại: http://huyenthoaiviet.com.vn/cafe-chon-robusta-250gram-482141.html

Khởi nghiệp từ Cà Phê Chồn

Khởi nghiệp từ nuôi chồn hương đến làm cà phê chồn, thu 500 triệu/năm

Khởi nghiệp với đủ thứ nghề như bỏ mối hải sản, nuôi rắn, môi giới thị trường chứng khoán, cuối cùng anh Nguyễn Văn Cừ (37 tuổi) ở thôn Tân Phú, xã Thuận Phú, huyện Đồng Phú (Bình Phước) đã tìm cho mình được hướng đi mới.

Năm 2014, anh Cừ bắt đầu nuôi dưỡng, phát triển đàn chồn hương và cho ra "lò" một loại thương phẩm, dân gian quen gọi là cà phê Chồn.

Từ chồn thương phẩm

Chúng tôi tìm đến nhà anh Nguyễn Bá Cừ vào một buổi trưa tháng Mười. Nắng ngoài trời đang lên giữa đỉnh đầu. Anh Cừ đang nhanh tay đảo đều các phên cà phê phơi ngay trước thềm, cười bảo: "Tranh thủ những ngày nắng đẹp, mình hong cà phê. Nắng đẹp thế này, chất lượng cà sẽ rất tốt, hương thơm, vị đậm đà hơn."

Chồn hương giúp anh Cừ có thu nhập ổn định kinh tế hộ

Các bạn có thể xem thêm nhiều sản phẩm cà phê chồn tại: CAFE CHỒN

Anh Cừ bắt đầu câu chuyện về trại chồn và hướng đi của mình bằng một ly cà phê đặc biệt mời khách. Ly cà phê này được anh lấy máy xay và pha trực tiếp tại bàn. Bột cà phê có màu nâu cánh dán mịn màng, tỏa ra một mùi thơm dịu nhẹ. Khi nhấp chút cà phê vô miệng, nghe vị chát nơi đầu lưỡi. Một chút sau vị hậu ngọt kéo dài, đậm đà tới tận trong cuống họng. Anh Cừ cho biết, cà phê Robota khi được thải ra từ chồn sẽ có vị chát mạnh. Sau đó, vị hậu ngọt sẽ kéo dài rất dễ chịu. Đây chính là một trong những giá trị làm lên thương hiệu cà phê Chồn từ trước đến nay.

Để nuôi chồn hương thành công, anh Cừ đã phải quan sát rất kỹ, hiểu được tập quán, tính cách của từng con. Nhất là mùa sinh sản, chồn cái rất chảnh. Khi không chấp nhận chồn đực, anh Cừ phải đổi bạn tình cho chúng. Cừ quan tâm bầy chồn hương như chính con mọn của mình. Với 30 con chồn sinh trưởng hiện tại, mỗi năm trại chồn của anh có có ít nhất 50 lứa chồn non. Mỗi lần chồn cái đẻ được 2-4 chồn con. Giá chồn con khoảng 6 triệu động/cặp. Chồn thương phẩm từ 1,5 đến 1,8 triệu đồng/kg. Mỗi năm từ chồn con và chồn thương phẩm gia đình anh thu lời ít nhất 100 triệu đồng.

Thức ăn của chồn rất đa dạng. Chồn là thứ ăn tạp, vừa chay vừa thịt. Ngoài các loại trái cây như chuối, mít, chôm chôm…chồn còn ăn thịt heo luộc, cháo thịt bằm. Chính vì vậy, việc nuôi chồn được anh Cừ ví như nuôi con mọn. Đặc biệt chồn rất khoái ăn cà phê. Khứu giác lại đặc biệt thính nên nếu cà phê hay trái cây có thuốc, nó sẽ không ăn. Để bảo vệ sức khỏe đàn chồn, anh Cừ đã tiêm thuốc phòng trừ các dịch cúm, vi rút cho chúng. Nhờ vậy đàn chồn của anh Cừ luôn phát triển khỏe mạnh, giúp anh tạo nên một thương hiệu của riêng mình.

Đến cà phê Chồn

Trước đây, anh Cừ từng nuôi rắn ráo trâu. Một đêm, khi đang đi kiếm nhái làm mồi cho rắn, anh Cừ thấy một con chồn chạy trong lô cao su. Trong đầu anh khởi lên ý định sẽ nuôi chồn, kinh doanh chồn thay cho rắn. Thế rồi, anh tìm mua một cặp chồn giống. Chẳng bao lâu, anh đã có bầy chồn hương với 30 chuồng. Bầy chồn này cho anh 100kg cà phê thành phẩm. Số lượng còn hạn chế, nhưng đó là sự khởi đầu đầy hân hoan với anh Cừ và gia đình.

Sản phẩm cà phê Chồn được hong phơi trong nắng

Xem thêm nhiều sản phẩm hơn tại: CAFE CHỒN

Hiện đang vào đầu mùa cà phê, anh Cừ liên hệ với các nông dân ở các vùng lân cận để tìm nguồn cà phê sạch làm thức ăn cho bầy chồn. Chồn rất thích ăn trái cà phê, đặc biệt là những trái chín mọng, thơm ngon. Sau khi tiêu hóa xong phần cùi, chồn sẽ thải ra những hạt cà phê còn lại. Người nuôi lấy những hạt này đem phơi nắng. Nếu được nắng đẹp, cà phê có vị rất đặc trưng, ít vị đắng, vị hậu ngọt khéo dài. Hiện tại anh Cừ đã tìm được một số nguồn mua cà phê nguyên liệu. Điều ấp ủ nhất của anh lúc này là tạo ra được thương hiệu của chính mình.

Chia sẻ về bước đi sắp tới, anh Cừ cho biết mình sẽ xây dựng thương hiệu, đăng ký bản quyền thương hiệu. Từ đây, anh Cừ hy vọng cà phê chồn Bình Phước sẽ có hướng đi mới, trở thành món quà kỷ niệm của quê hương Bình Phước cho du khách tới công tác, du lịch.

Mô hình nuôi chồn hương và sản xuất cà phê chồn của anh Cừ đã đem lại thu nhập cho gia đình với trên 500 triệu đồng mỗi năm.

Ông Hoàng Phú Quốc, Phó chủ tịch Hội nông dân xã Thuận Phú nhận xét: Mô hình nuôi chồn hương, sản xuất cà phê Chồn của anh Cừ là một trong những điển hình sản xuất ít đất mà hiệu quả kinh tế cao nhất ở xã Thuận Phú hiện nay

Quý khách có thể tham khảo thêm các sản phẩm cà phê chồn tại đây: http://caphechonvn.com

Ca phe chon la gi? Vi sao gia Ca phe Cafe chon cao? Dia chi ban Cafe chon cho nao o Ha Noi

Nguyên Nhân cà phê chồn là thức uống đắt nhất hành tinh?
Mấu chốt là việc đổi khác kỳ diệu của hạt cà phê trong dạ dày chồn. Khi ăn quả, chồn nhả vỏ mềm khó tiêu phía bên ngoài, nuốt phần thịt và hạt cafe.

Cà phê chồn bán ở đâu

Kỳ 1: Thức uống từ đồ phế thải
Ngày ấy, cà phê còn rất quý hiếm nên nông phu bị cấm dùng cà phê thu hoạch đc. Họ phải nhặt các hạt cà phê ở trong phân của con chồn (còn gọi là cầy vòi đốm Paradoxurus hermaphroditus) mà các ông chủ người Pháp cho là đồ phế thải, nhơ bẩn, sở dĩ chế biến thành loại cafe kín đáo của gia đình bạn.
xuất hiện hàng trăm năm về trước
những ngày gần cuối tháng 10, tôi và anh Trần Tuấn Hùng (Phường 3, TP Đà Lạt) – kỹ sư (KS) nông học và là 1 Fan Hâm mộ cafe cưỡi mô tô cho là Cầu đất (xã Xuân Trường), cách trung tâm TP Đà Lạt khoảng 20 km về phía đông nam. đó là vùng chuyên canh chè, cà phê sống độ cao trong loại kỷ lục của Việt Nam (hơn 1.600m đối với mực nước biển).

Chồn ăn quả cà phê.
Cụ Nguyễn Văn Hai vừa chỉ huy mấy thanh niên trèo hái những chùm trái chín đỏ thả xuống tấm bạt đặt bên dưới đất vừa kể lại các mẩu chuyện thú vị nghe được từ những bậc tiền bối gắn bó nhiều năm cùng rất cây cà phê: cuối thế kỷ 19, người Pháp đã có cafe sang trồng thử nghiệm trên Việt Nam, khởi đầu ở một trong những tỉnh bắc miền trung giống như nghệ an, Quảng Bình, Quảng Trị rồi dịch chuyển dần về phía Nam và dừng chân sống vùng đất hứa Tây Nguyên với những đồn điền cà phê xanh xuất sắc được bao bọc bởi các cánh rừng tự nhiên bạt ngàn – nơi cư ngụ của đa số loài động vật hoang dã, trong những số ấy tất cả những con chồn.

Giá Cà phê chồn

Ngày ấy, cafe còn rất quý hiếm nên nông phu bị cấm sử dụng cafe thu hoạch được. Họ phải nhặt những hạt cà phê ở trong phân của con chồn (còn gọi là cầy vòi đốm Paradoxurus hermaphroditus) mà các ông chủ người Pháp xem là khi là đồ phế thải, bẩn thỉu để chế trở thành loại cafe bí mật của bạn. Các hạt cafe này được rửa sạch, phơi khô, tách bóc vỏ trấu, rang giòn, nghiền thành bột rồi thanh lọc qua nước sôi để hưởng thụ. Thiệt bất thần cà phê bãi phân lại tất cả hương vị lạ, thơm ngon rộng hẳn cà phê của chủ đồn điền mà thảng hay được ông cai cho là uống hãy thử.
“Loại cafe bãi phân này đã được phát hiện thấy sống đảo Java của Indonesia cùng với tên gọi Kopi Luwak. Đi theo tiếng Indonesia, Kopi tức là cafe và Luwak khi là tên một vùng trực thuộc đảo Java, cùng với cũng chính là thương hiệu của một loài chồn sinh sống sống đó. Trên thế giới, chồn chỉ phân bố rải rác sống một số trong những Quanh Vùng nên số nước hoàn toàn có thể chế tạo loại cafe này chỉ đếm trên đầu ngón tay, tiêu biểu giống như Indonesia, nước ta, Ethiopia…” – KS Hùng góp lời.
Sản lượng cà phê chồn cũng khá hạn chế, chẳng hạn thương hiệu Kopi Luwak có tiếng mỗi năm chỉ cho là ra lò từ 200 – 300 kg. Có lẽ vì vậy mà phần đông những loại cà phê chồn thứ thiệt đều đc bán với giá bán cao kều ngưởng: hàng chục triệu đ từng kilôgam. Từ 1 thứ đồ vật uống thấp kém, cà phê chồn đã trở thành sản phẩm thời thượng dành cho tất cả những người có tiền; được săn lùng sở dĩ cung cấp cho là giới nhà giàu sống một trong những nước tiên tiến.
biến hóa ở trong dạ dày chồn
“Ngoài chuyện quý hiếm, điều gì khiến cafe chồn đắt đỏ giống như vậy?” – tôi hỏi. “Quan trọng nhất vẫn là chất lượng” – cụ Hai thủng thẳng đáp rồi kể: Chồn là động vật hoang dã có vú nhỏ tuổi, thường sống đơn độc, kiếm ăn ở trong ban đêm, có khả năng chữa bệnh ở Á Lục. Loài thú này rất sành ăn, ưa thích các con thú nhỏ cũng như một số loại quả, quan trọng cafe. Cùng với bản tính cẩn thận, chồn vạch ra nhiều tuyến từ hang ổ cho là nơi tất cả thức ăn bằng mùi các giọt mồ hôi của chính mình (xạ hương) cũng như chưa bao giờ đi về cùng một tuyến để tránh bị thú lớn tấn công.
từ tháng 10 năm về trước xem là tháng một năm sau, khi cafe chín, đêm đêm chồn lẻn trong các đồn điền chọn những quả ngon nhất. Cùng với chiếc mũi dài thính nhạy, chồn có tác dụng đánh hơi cũng như định vị các quả cà phê chín mọng, không tồn tại mùi lạ, không biến thành rệp bâu, không xước hoặc gồm nhựa bám. Mà không hẳn cây hoặc quả nào chín chồn đều ăn đâu nhé! Nó chỉ chọn những quả đỏ mọng ngon nhất ở những cây tất cả quả chín đều. “Điều này đồng nghĩa cùng rất việc hạt cafe đã được đảm bảo an toàn unique cũng như độ đồng đều gần từ khâu tuyển chọn mới nhất của những Chuyên Viên chồn hương” – KS Hùng ưng ý cùng với suy luận của ông bạn già. Cà phê Chồn

                                   Các cục cafe phân chồn.
Tuy nhiên Theo anh, mấu chốt quyết định là một sự chuyển đổi kỳ diệu của hạt cafe ở trong dạ dày chồn. Khi ăn quả, chồn nhả ngay vỏ mềm không dễ tiêu phía bên ngoài, nuốt phần thịt và hạt cafe. Khi ở trong dạ dày, chỉ mất phần thịt cà phê được tiêu hoá, còn hạt cà phê vẫn được bảo phủ nguyên vẹn trong vỏ trấu được thải ra cùng với phân của chồn.
“Giáo sư Massimo Marcone ở trong trường ĐH Guelph, Canada sẽ tiến hành nghiên cứu thành phần cũng như đặc điểm của một số trong những loại cà phê chồn ở Indonesia và Ethiopia cũng như rút ra kết luận enzyme tiết ra từ dạ dày của chồn sẽ thúc đẩy thời kỳ lên men.
các men tiêu hoá thấm qua lớp vỏ trấu phá vỡ cấu tạo protein vốn tất cả trong hạt cà phê. Khi được rang lên, hạt cafe ngày càng trở nên cứng, giòn và ít protein rộng, do đó độ đắng của cà phê cũng giảm đi, tạo ra hương vị mạnh, rất lạ và đặc trưng so với những loại cafe thông thường.
đó là hương của mật con đường hòa quyện với sô cô la; vị đắng dịu, chua chua của trái cây cùng một chút vị của thuốc lá” – anh hùng nói và cam đoan cafe Việt Nam cũng có sự đổi khác như vậy trong dạ dày chồn.
Kỳ công chế biến
“Cà phê phân chồn ngon thiệt nhưng dù sao nhưng vẫn nhìn thấy ghê ghê, liệu tất cả đảm bảo vệ sinh?” – tôi thắc mắc.
“Cứ yên tâm trải nghiệm vì cafe chồn rất sạch sau khoản thời gian trải qua quy trình chế biến kỳ công” – KS Hùng nói rồi giải thích: Phân gồm lẫn hạt cafe do chồn thải ra chóng vánh đc gom nhặt trong tầm 24 tiếng đồng hồ để đề khu vực kiến hoặc côn trùng đục khoét hay khí trời ẩm thấp khiến hạt bị đen; tiếp đến xối qua dòng nước đang chảy để vứt bỏ vi khuẩn cũng như tạp chất cùng rất nhiệt độ phơi sấy phải vừa đủ để chưa cắt ngắn quá trình lên men vẫn đang sẽ ra mắt ở trong hạt cafe, đẹp nhất khi là phơi dưới ánh nắng mặt trời mỗi sáng trong nhiều tuần cho tới khi lớp vỏ trấu bên phía ngoài bong ra. Hạt cafe phơi sẽ có được màu sáng ở trong, khi rang tiếp tục thơm ngon rộng cafe sấy.

Hào hứng trải nghiệm cà phê chồn.
Cafe Trung Nguyên còn kỳ công hơn khi hạ thổ (đưa xuống lòng đất) hạt cafe nguyên liệu suốt 343 ngày để vỏ trấu phân rã một cách tự nhiên, thay vì dùng máy bóc tách như bình thường. Trang trại cà phê chồn Trại Hầm (TP Đà Lạt) của luật sư (LS) Nguyễn Quốc Minh thì ủ hạt trong khoảng 6 tháng để cà phê dậy hương.
tiếp đến cho là quy trình rang cà phê: Hạt cà phê đc xem là trong cái chảo hình tròn trụ hay trụ kín mít gồm trục quay nối cùng với tay cầm. Trục quay đc bỏ lên bệ đỡ, hướng bên dưới khi là bếp đun bằng than, củi…
Ông Nguyễn Đình Lộc (59 tuổi, chủ hạ tầng chế tạo cà phê chồn Bảo An ở thôn 2, xã Mê Linh, Lâm Hà, Lâm Đồng) vừa nắm lấy tay cầm xoay xem là chảo quay tròn và chầm chậm trên bếp lửa vừa giải thích: khí hậu ở trong chảo nóng lắm, khoảng 230-240 độ C nên chỉ việc rang vài chục phút khi là hạt cà phê chuyển từ màu sáng sang nâu, mọi vi sinh đều bị phân hủy nhiệt trọn vẹn.
Khi những hạt cafe nổ lách bóc cũng như tỏa mùi thơm thì trút tổng thể hạt ra khỏi chảo ngay. Chậm một chút khi là cafe bị cháy, phải loại bỏ.
“Các công đoạn chế biến như tại xem ra khi là khá tốt, chỉ riêng khâu rang cà phê là bất cập, bởi mừi hương thoát ra khỏi chảo bay lên trời hết. sống châu âu, cafe đc rang bằng hệ thống kín khí hoàn toàn; hạt cà phê sau thời điểm rang và đóng góp vào bên trong túi được hút chân không nên duy trì được hương thơm” – KS Hùng nói.

C.TY HUYỀN THOẠI VIỆT

Website: https://huyenthoaiviet.vn/ca-phe-chon-cao-cap-7p.html

D/c: 238/29 Bạch Đằng, P.24, Q.Bình Thạnh

Hotline: 0906.113.269 – 0838.377.877